教大家簡單又方便的蔬菜拌飯，其實把大碗公換成石鍋就是大家一般在外面吃的石鍋拌飯，不過一般家庭應該是沒有石鍋，所以用這個食譜也可在家享受美味的拌飯嚕！
材料：
- 馬鈴薯 ………………. 1顆 (切絲)
- 空心菜 ………………. 1把
- 高麗菜 ………………. 1/4顆 (切絲)
- 皇宮菜 ………………. 1把
- 黃豆芽 ………………. $10
- 綠豆芽 ………………. $5
- 牛蒡 …………………. 1包
- 雞蛋 …………………. 4顆
調味料：辣椒粉、芝麻、鹽巴、麻油、魚露、小魚粉（可用雞粉替代）、大蒜、阿美特調辣椒醬
前置作業：
先煮水燙青菜，約４碗水加一湯匙鹽巴（為使蔬菜定色）悶煮，然後撈起沖冷水，瀝乾多餘水分（可以用手擠出水份）
燙煮時間：黃豆芽８分鐘、綠豆芽２分鐘、高麗菜３０秒、空心菜１分鐘、皇宮菜１分鐘
做法：
일、加點莎拉油熱鍋，先用半湯匙大蒜爆香，再加入切絲的馬鈴薯與半湯匙雞粉中大火炒３分鐘左右。
이、黃豆芽使用（半湯匙辣椒粉＋大蒜、鹽巴、芝麻、雞粉１茶匙＋麻油、魚露半茶匙）涼拌均勻。
삼、皇宮菜、空心菜、綠豆芽、高麗菜各別使用（大蒜、鹽巴、芝麻、雞粉１茶匙＋麻油、魚露半茶匙）涼拌均勻。
사、把雞蛋煎成荷包蛋（蛋黃半熟）。
오、最後用一個大碗公中間放一碗飯，再將蔬菜適量平均的鋪放在飯上，再煎一個荷包蛋放在最上方（蛋黃半熟最美味）淋上一湯匙阿美特調辣椒醬於蛋旁邊就大功告成了！（喜歡吃肉的朋友也可以炒一些肉放在旁邊）
品嘗方式：先用湯匙把所有材料跟辣椒醬拌均勻就可以享用美味的蔬菜拌飯了。