作法步驟簡單的韓式涼拌冬粉，有豐富的蔬菜與配料，可以直接當作主食品嘗，也能是為餐桌增添美味的小菜料理，一次製作起來放在冰箱冷藏可保存兩三天，有著多種色彩與營養，還能品嘗韓式冬粉特有的口感。

準備材料：韓式冬粉一包 500g  →這裡買得到← 、紅蘿蔔1根、菠菜半斤、豬肉半斤、木耳一片(或用杏鮑菇) 、大蒜泥2湯匙、2湯匙沙拉油、白芝麻3湯匙、海鮮粉1湯匙(可用雞粉替代)、香油4湯匙、醬油6湯匙(香油跟醬油可依個人口味濃淡調整)

做法步驟：

일、將紅蘿蔔切絲，豬肉切絲，並將菠菜、木耳(或杏鮑菇)先川燙，再以冷水沖涼，擠乾水分備用

이、韓式冬粉放入沸水中以中火煮10分中，撈起以冷水沖涼，同樣瀝乾水分備用

삼、在鍋中放入2湯匙的沙拉油，開大火熱鍋後(約20秒)把豬肉爆香再加入蒜泥

사、加入紅蘿蔔絲拌炒約20秒

오、放入木耳跟菠菜一樣拌炒約20秒

육、把炒好的食材放涼(因為是涼拌菜所以要放涼，不然冬粉會容易壞掉)

칠、放涼以後放入剩下材料(冬粉、小魚粉、白芝麻、香油、醬油)，把材料和調味料拌均勻就完成了！

涼爽又可口的一道韓式涼拌菜上桌了！

搭配的材料其實可以發揮個人創意，可以放入杏鮑菇等其他食材。

阿美泡菜小食譜~歡迎下載: [contact-form-7]

備註：詳細檢驗說明可見台美檢驗科技有限公司

材料：

馬鈴薯兩個、紅蘿蔔半根

牛肉粉、辣椒粉、辣椒醬、砂糖、白芝麻各一湯匙

大蒜泥半湯匙、醬油兩湯匙

水300cc

作法：

일、先將馬鈴薯跟紅蘿蔔沖洗乾淨後切塊

이、於鍋中加入少許油加熱，先放入大蒜泥爆香後依序放入醬油、辣椒粉、辣椒醬、砂糖、牛肉粉(放的時候請攪拌讓所有材料混合均勻)

삼、放入馬鈴薯跟胡蘿蔔並加入300cc的水蓋上蓋子以中火加熱，滾了以後再轉小火慢慢燉約15分鐘(基本上燉煮到自己可以接受的軟硬程度即可)

사、最後再轉大火收乾水份，放涼在灑上芝麻冰入冰箱冰冰的吃更好吃

不辣的燉馬鈴薯

材料：

馬鈴薯兩個、紅蘿蔔半根

牛肉粉、砂糖、白芝麻一湯匙

大蒜泥半湯匙、醬油四湯匙

水200cc

作法：

일、先將馬鈴薯跟紅蘿蔔沖洗乾淨後切塊

이、於鍋中加入少許油加熱，先放入大蒜泥爆香後依序放入醬油、砂糖、牛肉粉(放的時候請攪拌讓所有材料混合均勻)

삼、放入馬鈴薯跟胡蘿蔔並加入200cc的水蓋上蓋子以中火加熱，滾了以後再轉小火慢慢燉約15分鐘(基本上燉煮到自己可以接受的軟硬程度即可)

사、最後再轉大火收乾水份，放涼在灑上芝麻冰入冰箱冰冰的吃更好吃

阿美泡菜提供您新選擇，在韓國吃烤肉，就是簡單用生菜包肉吃，還有其他配菜像是洋蔥、小黃瓜，道地的韓式醃烤調味醬可以在肉烤好沾著吃，也可以刷在肉上面烤，辣椒醬則是單作為沾醬使用。

直接把烤好的肉放在生菜上面，加點韓式醃烤調味醬與洋蔥。

再來把生菜捲起來~這樣就是美味的韓國烤肉囉！

小黃瓜直接沾辣椒醬吃~超對味的！

●韓國泡菜 ………… 一斤(可放在室溫兩天放酸加重口味)
●豬血 ……………… 1塊
●豆腐 ……………… 一塊
●金針菇 …………… 1把
●丸子 ……………… 半斤
●火鍋料 …………… 適量
●五花肉 …………… 半斤
●黃豆芽 …………… 300g
●水 ………………… 2000~2400cc

調味料： ●海鮮粉 …………… 兩湯匙(可用雞粉替代) 做法： 일、將五花肉乾炒至熟(五花肉本身有油脂不用另外放油)，加入蔥段爆香後，將韓國泡菜加入炒約2分半鐘。

※阿美媽媽韓式泡菜鍋的好味道，連生活一級棒侯昌明夫婦也聞香來採訪韓式泡菜鍋的秘訣！

이、炒好的材料放入大鍋中加入2000~2400cc的水，將黃豆芽、豆腐、豬血加入後蓋上鍋蓋至煮滾。

삼、再加入火鍋料與兩湯匙海鮮粉煮滾，再放入金針菇煮滾。

사、美味的韓式泡菜鍋就可以開動囉!!!

自己煮太麻煩？阿美媽媽煮給你吃！

阿美泡菜小食譜~歡迎下載: [contact-form-7]

●阿美韓國泡菜…….一斤(泡菜可以放置室溫2天等待發酵變酸，越酸越好吃)
●五花肉……………..半斤(先切片)
●蔥…………………..2根(先切段)

調味料：

●醬油…………………2湯匙
●海鮮粉………………1湯匙(可用雞粉替代)
●沙拉油………………3湯匙

做法：

일、於鍋中放入3湯匙的沙拉油並以大火熱鍋約20秒

이、放入五花肉片，炒至豬皮部份出油微焦後放入蔥段與醬油拌炒約20秒

삼、加入韓國泡菜與海鮮粉持續拌炒至水份被收乾即可

사、裝盤，美味可口又下飯的泡菜炒五花肉就完成囉!!!

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2011/10/15登上雅虎奇摩首頁「吃喝玩樂」版

無名好地方197【找尋人氣泡菜】阿美媽媽的道地韓國泡菜 from 迷你竹的大世界

阿美韓國泡菜是可愛的丁爸爸和丁媽媽多年經營的招牌，丁胖是弟弟的同學也是第二代傳人，很有心想要繼續經營，也努力在研發更多美味的新產品。

新鮮製作的好吃阿美韓國泡菜，單吃可以嘗到蔬菜的脆和甜，加上調味的剛好的辣味，很爽口！另外還可以拿來做料理，像是簡單的泡菜炒五花肉，真的很美味。(阿美韓國泡菜提供的泡菜炒五花肉食譜)

【投票】試吃體驗- 阿美韓國泡菜 from 冠媽

這個魚干小小的，整隻魚的鈣質都吃下肚，而且沒有印象中乾乾硬硬的口感，味道都滷進來了，吃起來有芝麻的香，甜甜加上一點點鹹鹹的（有點像日本的佃煮，但沒有那麼甜），再加上小魚本身的鮮，原本愛吃鬼小孩是不吃魚乾的，嫌有腥味，嫌太硬，這道菜完全沒有這些缺點，這道是愛吃鬼小孩打五個燈满分，之前親愛的老公還擔心愛吃鬼小孩正在發育，鈣質補充會不足，看來只要這一袋就搞定．（事實上這個小魚干我們裝得量比海帶芽多，沒想到在排盤過程愛吃鬼小孩說要幫我們先試味道，一吃就吃掉半盤多．．．．．以後冠媽拍照得像大聯盟的投手一樣，眼觀四方耳聽八方，防止愛吃鬼小孩”盜壘”）

【台北縣】新店．阿美韓國泡菜～韓國泡菜、涼拌海帶芽、滷小魚乾 from 水瓶燕子の爬爬格(Pa Pa Go)

阿美韓國泡菜
剛拿到的泡菜是吃新鮮的口感，吃起來辣味有後座力，但因為醃料的味道還沒
全進去，跟以往到泡菜的認知有些不同，後來拿去給後面的婆婆媽媽們試吃，
也分光光了，所以沒有機會試看看它變酸後煮起來的泡菜火鍋口感…>"<

韓國涼拌海帶芽
剛看外觀時還對它有點疑惑，可是一打開包裝，一股淡淡的香油味中 帶點醃漬
的酸味，就讓人口水忍不住快流出來了，這個涼拌海帶芽真的好吃，我都忍不
住多吃了幾口，而它也是讓這群婆婆媽媽最稱讚的一道喔!!

滷小魚乾
小魚乾比較重口味，感覺拿 來當下酒菜非常的適合喔!!

分享 韓國媽媽的愛~阿美韓國泡菜 from 小森林試用分享區

道地ㄉ韓國口味,採用韓國進口辣椒粉製作
減少了鹽的使用量,美味不變,健康加分~
口感脆~辣辣ㄉ好爽口~

涼拌海帶芽 配烤肉或是拿來做蔬菜拌飯都很合適(素食者也可食用)
我把拿來包飯團口味很棒~早餐 幾分鐘就做好ㄌ~太方便ㄌ~

阿美韓國泡菜 樣式豐富 合口味 from 柚子快樂事

滷小魚乾
不同於一般外面扁炒過的乾硬酥脆魚乾
店家的小魚..我覺得有點像吻仔魚..
細細小小..口味不會嗆辣…辣味有…但是不會過麻..
小魚一大把豪邁的吃下….
相當有嚼勁….
小歸小..但是有一種說不出的口感……店家加了辣油…讓小菜相當配飯呢~!
這一道..其實單單吃我覺得也不會很鹹膩..

海帶芽
其實海帶芽的做法真的很簡單…
我之前也常常做….
又快又好吃….這次..我來吃吃店家的..
店家的海帶處裡的不錯..不會過爛而失去嚼感…
軟中有勁..
醋的酸味重..但是不會嗆…加上糖提味
灑上香味十足的芝麻…
好吃…軟香有勁…軟中一股厚嚼..
不錯….相當開胃…

招牌的泡菜..
口感有脆..
一大片一大片
吃得到…韓式辣醬的口感
辣….但是不會讓人胃不舒服
相當舒服的辣….配麵搭飯一絕…

【美食】阿美韓國泡菜～來自韓國媽媽的純正手藝 from Clare的生活品味

要在台灣吃到韓國人製作的韓國泡菜，不見得大家都有機會！當然，很多人可以買到從韓國進口的泡菜，只是受限於韓國當地氣候條件，由韓國人在台灣製作的泡菜口感與新鮮度，都要比從韓國進口的泡菜更適合國人的口味！

很幸運可以品嚐到這家位於新店中正路巷子內的「阿美韓國泡菜」，女主人是韓國人，男主人則是在韓國出生的華僑，在台灣長大、當完兵後，又回到韓國把韓國籍的妻子娶回台灣來，也成就了一樁台韓聯婚的好事。夫妻鶼鰈情深，如今，兩個兒子也都大學畢業、當完兵，大兒子在天母開了一家義大利餐廳，小兒子則跟著爸爸媽媽學習韓國泡菜、山東水餃等小菜手藝，期望接下衣缽，讓父母的手藝發揚光大。

我雖然喜歡吃泡菜，但是平常大都只吃台式泡菜，直到阿美媽媽的兒子─丁胖告訴我，他家做的韓式泡菜絕對沒有我想像般辣，我才敢淺嚐。嚐過一次後，果然，真的沒有我想像般這麼辣，而且是辣得恰到好處，就像膿纖合度，增一分則太辣，少一分則太淡，口感真是棒！

涼拌海帶芽是熱天最佳食品，採用韓國進口海帶，這種海帶產於韓國一處未受污染的島嶼，海帶品質相當優良，阿美媽媽以獨特的醬汁醃製而成，口感酸甜開胃，不論是單吃配烤肉，或是拿來做蔬菜拌飯都非常適合，素食者也可以食用。醃製過程都未加任何防腐劑或人工色素，所以保存期限只有一個星期。

滷小魚乾是以日本（或宜蘭）進口的小魚乾加上獨門配方滷製而成，灑上芝麻後，更增加香氣與美味，口感非常獨特，單吃或是配稀飯都很棒！保存期限是2個星期。

手工黃金肉丸子，是以上等梅花豬絞肉、雞蛋、豆腐等材料，經攪拌後，以手工捏製而成，再油炸成金黃色，以保存材料的美味。製作過程絕不添加味精，也不使用隔日的回鍋油。購買後，可以加入火鍋或是滷白菜等菜餚中，肉丸子會吸收湯汁，更能增添湯頭的美味。也可以紅燒或糖醋方式烹調。
本文同步刊登於2010.3.31聯合新聞網

[試吃] 好吃的阿美韓國泡菜 @ 台北 from 迷你竹的大世界

阿美韓國泡菜是可愛的丁爸爸和丁媽媽多年經營的招牌，丁胖是弟弟的同學也是第二代傳人，很有心想要繼續經營，也努力在研發更多美味的新產品。

新鮮製作的好吃阿美韓國泡菜，單吃可以嘗到蔬菜的脆和甜，加上調味的剛好的辣味，很爽口！另外還可以拿來做料理，像是簡單的泡菜炒五花肉，真的很美味。

然後是我們家最愛的泡菜鍋，不過要煮之前泡菜要稍微再多發酵一點，才會更酸更夠味。配料當然是隨意自己加啦！不過我還加了丁爸爸的另一項私房菜-黃金炸肉丸，這個我真的超喜歡的，在店裡時候有吃到現炸起來的，很讚！

另外還有目前主賣的兩個小菜，涼拌海帶芽清爽美味，營養價值高；滷小魚乾也是很香，氣味(請用台語念XD)很讚！

難得可以在家品嚐到韓國料理，阿美韓國泡菜還有很多不錯的韓國料理，也有買回自己就可以簡單完成的，我整個就像挖到寶一樣，以後有機會在介紹其他的好料啦！

品項多樣化的阿美韓式泡菜，若可調整辣度就超棒囉～ from aiko

韓國泡菜的魚露味並不會太厚重，
且大白菜的口感非常好，怎麼吃怎麼脆，
看起來鮮紅，但其實不會過於辣口，是一般人都可以接受的辣度，
如果辣度可以調整，再辣一點，就超對我的味啦！

韓國涼拌海帶芽，
我一直很喜歡海帶芽的口感，
所以這品是裡面我最喜歡的一款呀～
海帶芽仍吃得出隱約的脆口感，
且口感又很滑口，鮮味十足，光單吃就停不下來呀！

頗有特色的滷小魚乾
實際上魚真的很小，
看起來超可愛，吃起來少了點台式小魚乾的脆口，
而是帶有嚼勁，整個是看電視的好物呀！
阿美韓式泡菜的品項好多樣化，
還有甜不辣，青木瓜，黃金肉丸，牛蒡絲，炸醬等等，
看著看著，口水都快流下來了，下次也要買來試他一試呀．．．

【試吃】阿美韓國泡菜-VS.母姊午茶試吃會 from 花花の熊愛呷♡美食劇場

第一個比較吸引我的目光是這個韓國涼拌海帶
店家表示海帶芽是使用韓國進口海帶以獨特醬汁醃製而成，素食者也可食用，
吃起來酸酸甜甜粉開胃，味道不會太嗆，也沒有海帶芽的腥味，
單吃或拿來配烤肉或做蔬菜拌飯都很OK喔!!!
蔡媽媽說她超愛這種海帶芽，這一包可能一餐都不夠嗑吧!!

店家表示這種小魚乾是採用日本進口小魚乾，加上她們獨門配方滷製而成，
這個吃起來微辣但不過度辣，不會搶了小魚乾的特殊鮮味，
這個拿來當零嘴、下飯或配酒真的是讚!讚!讚!
而且小魚乾含有豐富的DHA及鈣質，小魚乾真的可以堪稱是高優質補鈣零食，
自認年紀大了的蔡媽媽可要多吃吃多補補嘿!!(打死不說自己)

重點商品道地的韓國泡菜來嚕!!
當天品嚐的泡菜是剛送到的泡菜，應該沒有醃泡很久，吃起來有點白菜生味，
但我個人感覺還不差，可以感覺的到白菜的青翠與醬汁的鮮甜味。
我想放置多天後變酸的泡菜拿來煮泡菜火鍋，或是拌炒五花肉應該會粉讚!!

《試吃》阿美韓國泡菜 from 陳小沁の吃喝玩樂

海帶芽，相當「海味」。涼爽開胃，又混有白芝麻。
爲味道較淡的海帶增添了芝麻香氣，很適合夏天涼拌食用。
滷小魚乾，沁妹相當愛這款。她覺得很夠味，只吃小魚乾配白飯他就可以吃兩碗！（相當好養！）
重頭戲：韓國泡菜。沁覺得他家泡菜醬汁酸辣有勁，白菜卻很鮮甜。吃的到泡菜製作時的用心。
泡菜除了單吃外，可以加在湯裡便泡菜鍋、泡菜炒牛肉等等不同烹煮方式，各有各的特色!
泡菜最好吃的地方不是葉子，而是菜梗唷！！咬下去相當清脆哩！！

(試吃)阿美韓國泡菜專賣店-韓國泡菜、涼拌海帶芽、滷小魚乾 from ✪小步媽咪與龍鳳胎寶貝の秘密花園✪

收到阿美韓國泡菜專賣店的邀請試吃信件後沒幾天就收到
店家提供的韓國泡菜、涼拌海帶芽、滷小魚乾各袋裝的試吃包
每個都是夾連袋獨立包裝
所以不用擔心打開後吃不完的困擾~~
不過是不添加防腐劑，所以打開後還是要冷藏並且盡早食用完畢！

泡菜真的滿脆的，吃起來有大白菜的香甜～
也很入味～～我覺得單式配飯也很讚～～當然煮火鍋也很適合呢！
因為這樣子就不會顯得很鹹～～對我而言是比較能接受啦！
而小魚乾是選自進口日本的～～
我覺得還滿好下飯的～～
而我家的小朋友也很喜歡吃呢～～
韓國涼拌海帶芽使用韓國進口海帶並以獨特醬汁醃製而成，口感酸甜開胃，
不論是單吃配烤肉或是拿來做蔬菜拌飯都很合適。(素食者也可食用)
平常小步媽咪就很愛吃海帶芽，所以能試吃到這道小菜實在很開心啦
且老公跟小孩們也都很喜歡～～一下子就掃光啦！！哈～～～
小朋友還直接用手抓＝　　＝＂看有多心急就知道了～

《嚐鮮》宅配–阿美韓國泡菜（新店）from 美 美 的 花 花 世 界

吃吃看啦！！美美吃阿美韓國泡菜….
說真的啦！韓國泡菜至少吃過二十家了吧，身邊也有朋友會做道地韓式泡菜
這次試吃，美美很害怕….如果不好吃，我要怎麼寫呀？

試吃的三種分別是「韓國泡菜、涼拌海帶芽、滷小魚干」

說到韓國泡菜，美美個人偏好的口味是….
最好一開始不會就是醃過久的！
因為可以先吃脆甜的口感，放個幾天後變酸一點，菜變軟一點！
一菜有兩種口感和味道！這是美美最愛的啦！！

沒想到這家就是這樣也~~
美美收到時，泡菜還是鮮脆的！！

[試吃美食]阿美韓國泡菜-泡菜、涼拌海帶芽&滷小魚乾 from 趴趴走美食小公主-高雄美食部落格

小公主拿到的泡菜還是新製的 口感上來說清脆不死鹹又帶點微甜
想要吃酸一點的朋友 可以將泡菜多放個幾天
放越久越酸 製成火鍋 和其他料理都會很棒

海帶是由韓國進口的 這是一道很下飯 開味的清爽小品
口味上來說 很令全家滿意  無論是酸度還是甜度都是微微的
很耐吃 而且不死鹹 不知不覺就會吃上好幾口

小魚乾由日本進口的   這道菜帶點微辣 鹹度來說
也比前面幾道稍微鹹了一點 但仍不死鹹
吃得到魚的香味 還有甜味 很適合配飯 下酒

總體上來說 阿美家的產品味道都很清爽
口味不會重甜重鹹重酸 滿符合現在講求清淡健康的需求
也因為這樣的味道 讓人覺得很舒服 又耐吃 忍不住會吃上好幾口

本文同步刊登於無名美食王

阿美泡菜 from Mobile01論壇

作者太太來自韓國，說阿美韓國泡菜是連家中習慣自行製作泡菜的丈母娘來台灣都吃得很習慣的好味道。也詳細的介紹了阿美韓國泡菜的其他好產品，像是韓國泡麵、柚子茶、人蔘等等。

●阿美韓國泡菜販售的韓國煎餅粉
●水………….(配製麵漿用，1Kg煎餅粉配750ml水)
●蝦、魷魚、韭菜或泡菜…(隨自己喜愛添加配料，創造屬於自己的韓式煎餅)

做法：

일、1kg煎餅粉約使用750ml水使之均勻混合，再將所有的配料加入(蝦、魷魚、韭菜或泡菜，可依喜好添加)並攪拌至均勻

이、加入少許的油至鍋中用預熱，合適的油溫為放入筷子時會有小泡泡於筷子周圍產生

삼、加入適當的麵漿於鍋中，煎至麵漿周圍呈現金黃色後，翻面繼續煎至金黃色

사、當兩面都煎至美味的金黃色時，簡單好吃的海鮮煎餅就完成囉！

阿美泡菜小食譜~歡迎下載: [contact-form-7]

調味料
●醬油…………………6湯匙
●牛肉粉或雞粉……..1茶匙
●水…………………….1碗半，約350 cc

做法：

1. 全部材料放入，以小火悶煮15分鐘

2. 煮的時候稍微攪拌

3. 肉丸子入味，就可以擺盤上桌了！

簡單一道菜，輕輕鬆鬆就完成了！

對於忙碌的上班族或是辛苦的家庭主婦，都是一道省時、美味又營養的好料理喔！

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